recetas de la cocina vegetariana

Resumen del sitio

Antes de las recetas de la cocina vegetariana. La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne.

Para el ovolactovegetarianismo (el tipo más común de vegetarianismo de Occidente) están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y el queso.

Las formas más estrictas de vegetarianismo son el veganismo y el frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso.

Los alimentos vegetarianos se pueden clasificar en varios tipos:

Los tradicionales, que siempre han sido vegetarianos: cereales, frutas, verduras, frutos secos, etcétera
Productos de soja, incluyendo el tofu y el tempeh, que son fuentes comunes de proteína
Proteína vegetal texturizada, hecha de harina vegetal desgrasada, incluida a menudo en receta de chili y hamburguesa en lugar de la carne picada
Sucedáneos de carne, que imitan el sabor, textura y apariencia de la carne y se emplean con frecuencia en recetas que tradicionalmente contienen carne
Sucedáneos de huevo y lácteos, empleados para hacer cremas, batidos y tortillas

libros de Comidas vegetariana para principiantes

Una persona principiante en este mundo de la comida vegetariana fácilmente se puede “echar para atrás” al no saber por dónde empezar.

Es necesario obtener conocimientos adecuados de que trata este tipo de alimentación y los beneficios que posee.

#1. Guía Vegetariana para principiantes
#2. La Guía Vegetariana para principiantes
#3. Cocina Fácil para Veganos y Vegetarianos
#4. Dieta Vegetariana: Consejos (Articulo)

Platos fuertes vegetarianos

Ensaladas vegetarianas

Desayunos vegetarianos

Postres Vegetarianos

Comida vegetariana para niños

Snack vegetarianos

Qué es un Snack?, es un aperitivo, un bocadillo, una merienda sencilla, que entra en los mejores momentos de la tarde, ese pan con Coca-Cola que sueles comer, etc. Sin embargo en este punto, nos centraremos en los Snack vegetarianos, los cuales son bastante deliciosos.

Lo beneficioso de los Snack es que son muy fáciles de preparar, y son un abrebocas perfecto antes de una rica cena, también son útiles para dar a los invitados, y sobre todo de convencer a los pequeñines del hogar de comer vegetales. Además son muy usados cuando una persona está haciendo esa difícil transición de la carne a los vegetales.

Algunos Snacks para nombrar: palomitas de maíz, semillas de calabazas tostadas, papas chips al horno, chips de pepino, chips de batata al horno, garbanzos con comino, hummus casero, snacks de manzana, barritas de manzana con avena, y por último zanahorias asadas.

Ingredientes empleados en la cocina vegetariana

Los alimentos normalmente considerados adecuados para todos los tipos de cocina vegetariana incluyen:

Cereales: maíz, cáñamo, maíz dulce, trigo, arroz, cebada, sorgo, mijo, avena, centeno, triticale, alforfón, fonio, quinoa, y productos derivados como la harina (masa, pan, pasta, repostería).
Verduras (frescas o encurtida) y setas (aunque algunos vegetarianos indios estrictos no las comen), y productos derivados como el aceite vegetal.
Frutas (frescas o seca).
Legumbres: judías (incluyendo la soja y los productos derivados como el tempeh, el tofu, la leche de soja y la proteína de soja texturizada), garbanzos, guisantes, lentejas, cacahuetes.
Frutos secos.
Especias y hierbas.
Otros alimentos como algas (aunque algunos vegetarianos estrictos las consideran no comestibles por la misma razón que otros la consideran no kosher: la posibilidad de que diversos animales diminutos puedan estar adheridos a ellas).

Los alimentos disponibles para diversos tipos de cocina vegetariana son:

Productos lácteos: leche, mantequilla, queso (excepto aquel que contenga cuajo de origen animal), yogur (excepto el elaborado con gelatina), etcétera — no consumidos por veganos y ovovegetarianos puros.
Huevos — no consumidos por veganos y lactovegetarianos puros.
Miel — no consumida por veganos.